Рыбные котлеты — отличное блюдо для всей семьи. Вкусно, полезно и недорого. Чтобы котлеты из рыбы были сочными, будем тушить их в томатном соусе.
Продукты
Филе белой рыбы (минтай, хек или треска) — 300 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Хлеб белый — 40 г
Молоко — 50 г
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 45-50 г
Мука пшеничная — 3 ст. ложки
Томатная паста — 1 ст. ложка
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Рыбные котлеты в томатном соусе
Подготовить все необходимые продукты для рыбных котлет в томатном соусе.
Рыбное филе разморозить, если оно было замороженное.
Морковь почистить и вымыть.
Лук почистить, вымыть и нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкоц терке.
Разогреть свовороду с растительным маслом. Масла использовать немного — примерно 30-35 г. Морковь и лук обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости, в течение 3-4 минут.
Половину обжаренных овощей выложить в миску и остудить — они пойдут в фарш для рыбных котлет.
Из оставшихся на сковороде обжаренных овощей приготовить соус для котлет. Для этого добавить к обжаренным овощам томатную пасту.
Туда же влить воду (1 стакан) и всыпать специи по вкусу — соль, сахар и перец. Перемешать. Тушить соус 10-15 минут на медленном огне.
С хлеба срезать корки, немного разломать и сложить в миску. Замочить хлеб в молоке. Через пару минут отжать хлеб от молока.
Рыбное филе вымыть и выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя вода.
Рыбное филе нарезать крупными кусочками и отправить в чашу блендера. Добавить жареную морковь с луком, хлеб и сливочное масло. Всыпать соль и перец по вкусу.
Взболтать яйцо и вылить в чашу блендера.
Перемолоть рыбу с овощами и хлебом в фарш.
(Если у вас нет блендера, используйте обычную ручную мясорубку, чтобы измельчить рыбу, овощи и хлеб. В этом случае взбитое яйцо добавляйте в уже перекрученный фарш.)
Если фарш вышел густой, можно влить оставшееся молоко из-под хлеба.
Из фарша сформировать круглые котлеты и запанировать в муке со всех сторон.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла (буквально 1 ст. ложка). Обжарить котлеты из рыбного фарша с двух сторон в течение 5-7 минут.
Выложить рыбные котлеты в томатный соус. Тушить еще 10-15 минут на медленном огне. Теперь котлеты полностью приготовятся.
Готовые рыбные котлеты в томатном соусе подать к столу.
Приятного аппетита!
